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Le nostre pizze

 

CHI SIAMO

Ke Vuo’ nasce a Quarto (Napoli) nel 2006.

 

La proposta gastronomica di Ke vuo' affonda le proprie radici nella tradizione partenopea – ruotando intorno alla regina dello street food campano, la pizza – e allo stesso tempo volge lo sguardo alla cucina contemporanea: attenzione alla qualità delle materie prime, alla filiera corta e alla stagionalità di queste ultime, continua ricerca di abbinamenti puntando alla conquista dei palati più esigenti.

Un’attenzione particolare è dedicata alla digeribilità dell’impasto: la vera materia prima della pizza.

 

Per il nostro impasto utilizziamo farina tipo “0”.

È meno raffinata rispetto alla tipica farina “00”. Il suo contenuto proteico è leggermente inferiore ma, avendo subìto un processo di abburattamento minore, è ricca di glutine, sali minerali, cellulosa, amido e una piccola quantità di crusca.

L’abburattamento è il processo di setacciatura graduale del grano macinato per ottenere farina di diversa finezza. Indica cioè il procedimento di separazione della parte nobile del grano dalla crusca mediante setacci a maglie differenti.

 

A seconda del tasso di abburattamento, e quindi di raffinazione del chicco, le farine di grano tenero si distinguono in cinque tipi: “00”, “0”, “1”, “2” e integrale.

Minori sono le fasi di macinazione, maggiori sono le quantità di fibre, proteine e vitamine che contiene la farina ottenuta. È il caso della farina integrale, che subisce una sola fase di macinazione e conserva tutte le sostanze contenute nella parte più esterna del chicco.

 

Tutte le pizze in menù sono previste anche con impasto integrale, ai cinque cereali e senza glutine.

 

Ke vuò è cura dei dettagli. Un’atmosfera calda e avvolgente, una mise en place curata rendono Ke vuò la location perfetta per una cena romantica, una serata tra amici, un pranzo di lavoro.

CONSULTA IL NOSTRO MENU'

*Anche Gluten Free con un costo aggiuntivo di 2€  

PIZZE CLASSICHE
LE PIZZE SPECIAL
RIPIENI E MONTANARE
PIZZE CLASSICHE

KE VUÒ ..................................................................................€9.50

Cornicione ripieno di polpettine leggermente piccanti e ricotta di bufala DOP, ragù napoletano, provola di Agerola DOP, scaglie di Grana Padano DOP, basilico.

MARGHERITA* ...................................................................€5.00

Passata di pomodoro San Marzano da agricoltura biologica, fior di latte di Agerola, basilico e olio extra vergine di oliva BIO.

BUFALINA*..........................................................................€7.50

Passata di pomodoro San Marzano da agricoltura biologica, mozzarella di bufala campana DOP, e in uscita dal forno, basilico e olio extra vergine di oliva DOP. 

SALSICCIA E FRIARIELLI*.................................................€7.50

Provola di Agerola, salsiccia di maiale, friarielli saltati in padella con peperoncino, basilico e olio extra vergine di oliva BIO. 

CROCCHÈ*........................................................................€7.50

Provola di Agerola DOP, prosciutto cotto, crocchè di patate, fior di panna, basilico.

MARINARA*........................................................................€4.00

Passata di pomodoro San Marzano da agricoltura biologica, aglio di Voghiera DOP, origano, basilico e olio extra vergine di oliva BIO. 

5 FORMAGGI*...................................................................€7.50

Fior di panna, gorgonzola bavarese DOP, emmenthal, fior di latte di Agerola, basilico, olio extra vergine di olive e in uscita dal forno scaglie di Grana padano stagionato BIO .

VIP* ...................................................................................€8.00

Fior di latte di Agerola DOP, rucola selvatica, prosciutto crudo San Daniele, scaglie di Grana Padano DOP. 

 

ORTOLANA e ORTOLANA GRILL*....................................€7.00

Fior di latte di Agerola, funghi champignon, friarielli, melanzane, peperoni, olio evo.
Anche nella versione grill cn mix di verdure grigliate. 

 

PORCINI*.........................................................................€8.50

Provola di Agerola DOP, funghi porcini, scaglie di Grana Padano, olio evo, basilico. 

LE PIZZE SPECIAL
RIPIENI E MONTANARE

Per il servizio di consegna a domicilio non c'è nessun costo aggiuntivo, mentre per l'asporto si consideri 0,50 cent in meno per ogni pizza. 

PER CONSULTARE IL MENU COMPLETO, CLICCA QUI

Tantissime novità ti aspettano! 

Mangiare non è la mera soddisfazione di un bisogno. È molto di più.

È un’occasione per vivere un’esperienza, intraprendere un viaggio, porsi in ascolto di una storia.

Sì, una storia. Dietro ogni sapore c’è il racconto di un territorio, ma soprattutto di una passione.

Il cibo è un racconto di felicità. Ogni racconto che si rispetti ha un contesto, che influenza inevitabilmente la percezione della storia.

Per questo abbiamo curato l’ambiente nei minimi dettagli: la mise en place, le luci, i colori creano un’atmosfera avvolgente e rilassata. Un luogo dove godere di gusto in compagnia.

Perché la felicità è reale solo se condivisa.

PARTECIPA ALLA NUOVA APERTURA DI KE VUO' 

 

Un’atmosfera calda e avvolgente, una mise en place curata rendono Ke Vuo' la location perfetta per una cena romantica, una serata tra amici o un pranzo di lavoro.

 

PARTECIPA ALLA RIAPERTURA E SCOPRI IL NUOVO KE VUO’

VENERDÌ 15 OTTOBRE DALLE 19:00 ALLE 24:00

Ci sono tante belle novità a menù che moriamo dalla voglia di condividere con te.

Ti aspettiamo a cena per gustare la nostra cucina.

Musica live ad accompagnare la serata.

 

Chiama ora e prenota il tuo tavolo 

 

recensioni

DICONO DI NOI

 

 

Accomodarsi un piacere, gustare una favola!
Location molto gradevole con personale efficiente e simpaticissimo! Le pizze OTTIME, nuove, fresche, leggere.

Che dire: provare per credere! Jamm' jamm' "

- dinantrip

 

 

 

Ormai questo ristorante, gestito alla grande da Giuseppe , ha raggiunto livelli di eccellenza. La Genovese è la migliore mai mangiata, e gli spaghetti con le vongole, serie vongole napoletane, cucinati in modo sublime, complimenti allo Chef .
Complimenti a tutti.

- alfaberge2

 

 

 

Andiamo spesso in questa pizzeria per la freschezza dei prodotti e la qualità e cortesia dei camerieri. Location ampia e nuova. Per me è la migliore pizzeria di Quarto. La consiglio in prima persona. Consigliatissimo.

- GiovanniS466

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